من مزارع البرازيل وعلى ارتفاع يتراوح بين 1200 و1400 متر، يأتيك محصول كايكسا بمعالجة مجففة تبرز حلاوته الكثيفة وقوامه الممتلئ. يتميز الكوب بتناغم يجمع بين إيحاءات الدبس والكراميل والشوكولاتة والبندق المحمص، لتستمتع بكوب متزن وذو طابع غني وممتع. من سلالة توبازيو.
المصدر: البرازيل
الارتفاع: 1200 - 1400 متر
المعالجة: مجففة
السلالة: توبازيو
الإيحاءات:
دبس
كراميل
شوكولاتة
بندق محمص
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 19 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية الماء: 280 مل
مدة التحضير: 2:30 دقيقة
الخطوات:
صب 45 مل (ترطيب) – انتظر 35 ثانية
أكمل الصب حتى 120 مل – انتظر 15 ثواني
أكمل الصب حتى 220 مل – انتظر 10 ثواني
أكمل الصب حتى 280 مل
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية