نبهني عند توفر المنتج
المصدر: إثيوبيا
المزرعة: جوجوغو
المنطقة: أوراغا
الإيحاءات: عسل، مشمش، بطيخ
السلالة: لاندريس
طريقة المعالجة: مغسولة
درجة التحميص: خفيف إلى متوسط
المحصول الرابع مجانا - ثلاثة محاصيل عليك والرابع علينا !
من مرتفعات منطقة أوراغا الخضراء في غوجي، المملوكة من قبل نيغوسي ديبيلا التابع لشركة SNAP، والجامعة لـ 425 مزارع من قرية واتي جوجوغو، الذين يقدمون أجود أنواع الكرز الأحمر الناضج للمعالجة والتخمير.
عرفت غوجي سابقًا كجزء من منطقة سيدامو، لكنها ظهرت كمنشأ مميز يُعرف بقهوته المعقّدة المزروعة على ارتفاعات شاهقة في تربة بركانية غنية من عام 2002، وجاء اسم جوجوغو من اللغة الأوروميفا بمعنى جاف، في إشارة إلى المناخ المعتدل والظروف المثالية لزراعة البن والذي يمر بعناية فائقة من نزع اللب من الكرز إلى التخمير والغسيل والتجفيف.
والنتيجة قهوة تجسّد نقاء المعالجة، وغنى التربة، وشغف المجتمع.
وصفات مقترحة:
التقطير:
كمية القهوة: 20 جرام
كمية الماء: 320 مل
الترطيب: 40 جرام/ 30"
الوقت: 2:40"
درجة الحرارة: 92 C
الخطوات : بعد مرحلة الترطيب ، ثلاث صبات 93 مل ،المجموع 320 مل.
الإسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
الاستخلاص: 32 مل
الوقت:28"
درجة الحرارة:93 C